Bergkäse

Heumilchkäse in verschiedenen Reifestufen
Der Bergkäse ist ein Hartkäse, mit bräunlicher Rinde in Laibform. Der feine, mattgelbe Käseteig hat eine spärliche, erbsen- bis kirschgroße Lochung. Je nach Dauer der Reifung (4 - 12 Monate) hat der Bergkäse einen milden bis pikanten Geschmack. In der Sennerei Lingenau wird ein milder, mittlerer und würziger Bergkäse angeboten. Ein Laib wiegt ca. 30 kg.