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Bregenzerwälder Frischmilch enthält eine einzigartige Kombination aus lebenswichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin B, Eiweiß und Milchzucker. Milchzucker wird vom Körper sehr langsam aufgenommen und sorgt daher für lang anhaltenden Energienachschub, außerdem hat er eine positive Wirkung auf die Darmflora. Weiters enthält Milch Calcium (für die Knochen), Kalium, Magnesium (für Muskeln und Nerven) und Jod (für die Schilddrüse). |
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Butter ist ein beliebter, gesunder und natürlicher Brotaufstrich. Butter wird aus Rahm hergestellt, wobei für 1 kg Butter der Rahm von ca. 20 l Milch benötigt wird. |
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Der Lingenauer Emmentaler ist ein Hartkäse in Laibform aus silofreier Milch. Der Käseteig ist hellgelb und hat ca. 1 - 2 cm große Löcher. Der Geschmack ist mild aromatisch und nusskernartig. Die Reifung dauert ca. 75 Tage. |
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Der Bregenzerwälder Bergkäse ist ein Hartkäse, mit bräunlicher Rinde in Laibform. Der feine, mattgelbe Käseteig hat eine spärliche, erbsen- bis kirschgroße Lochung. Je nach Dauer der Reifung (4 - 12 Monate) hat der Bergkäse einen milden bis pikanten Geschmack. In der Sennerei Lingenau wird ein milder und ein würziger Bergkäse angeboten. |
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Rahm ist in 1/4 l Gläsern erhältlich. |
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Reibkäsemischungen: Kässpätzlemischung, Pizzakäse, Fonduekäse |
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Rässkäse, Tilsiter, Paprikakäse, Pfefferkäse, Bachensteiner, Bauernkäse, Leichter Rebell, Butterschmalz, Camembert-Walnuss, Ziegenkäse-Camembert |
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Käse in Scheiben: Bergkäsescheiben, Raclettescheiben |
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