Täglich wird in der Sennerei Rohmilch zu Bergkäse und Emmentaler sowie Bregenzerwälder Frischmilch, Sutterlüty's Heumilch, Rahm und Butter verarbeitet.
Der Bergkäse kommt anschließend zur Reifung in den Bregenzerwälder Käsekeller!
Die Sennerei Lingenau legt bei der Erzeugung ihrer Qualitätsprodukte großen Wert auf eine gute Rohmilchqualität, deshalb gelten neben strengen Qualitätskontrollen entsprechende Vorschriften wie silofreie Fütterung, tägliche Milchabholung, sofortige Verarbeitung, keine Thermisierung und Konservierung, keine chemischen Zusatzstoffe.
